枸杞，又称枸杞子、红耳坠，是茄科小灌木枸杞的成熟子实。枸杞药食同源的历史悠久，早在《神农本草经》中就被列为上品，称其“久服轻身不老、耐寒暑”。
枸杞子中含有多种氨基酸，并含有甜菜碱、玉蜀黍黄素、酸浆果红素等特殊营养成分，食用方法也多样，可泡水、可煮汤，还可以泡成枸杞酒喝，功效更佳。
枸杞的养生效果这么好，但我们在挑选枸杞的时候，还是要掌握一些小技巧，才能买到真正优质的枸杞。
一、辨别枸杞优劣的小技巧
（1）从颜色上辨别
新鲜枸杞颜色柔和，有光泽。被染色的枸杞多为陈年旧货，表面无光泽，颜色却很鲜艳，连同枸杞蒂把处也是红色的，而正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色。
（2）从形状上辨别
枸杞以宁夏枸杞为最佳，85%的宁夏枸杞尖端处都有小白点，其他地方的没有。宁夏枸杞和内蒙古枸杞都呈长圆形，新疆枸杞呈圆形，宁夏枸杞泡水后会上浮，青海、内蒙古枸杞会下沉。
（3）从气味上辨别
被硫磺熏蒸过的枸杞有刺鼻的呛味，正常没被熏过的枸杞则没有。
（4）从口味上辨别
宁夏枸杞味道甘甜，吃完后嗓子里有一丝苦味，内蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些腻，白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味，熏过硫磺的枸杞，味道则呈现酸、涩、苦的口感。
二、枸杞泡酒的简单制法
【配方】新鲜枸杞200克，白酒2000毫升。
【制法】将枸杞择除杂质，洗净晾干，放入玻璃或陶瓷容器中，倒入白酒，密封静置于阴凉处，10天后即可饮用。
【服法】每日2次，每次口服10毫升。
三、枸杞泡酒的功效
（1）保护肝脏
枸杞中的多糖能抑制人体中的血清谷丙转化成氨酶，还能抑制身体中的脂肪在肝细胞中沉淀，因此具有保护肝脏，促进肝细胞新生的功效。
（2）清火明目
工作中长时间面对电脑，给我们的双眼造成了很大压力，经常服用枸杞有很好的明目效果，在天气炎热或出现上火、肝火旺盛情况时，服用枸杞还能起到清火的作用。
（3）美容养颜
枸杞中含有丰富的多糖、维生素、胡萝卜素、黄酮类以及硒元素等等，这些物质都能起到非常不错的抗氧化功效，能清除体内多余的自由基，令容颜常葆青春。
（4）提高睡眠质量
枸杞泡酒具有安神助眠的功效，建议每天下午服用一杯，能够大大提高晚上的睡眠质量。
三、枸杞泡酒的注意事项
（1）枸杞酒作为滋补品，服用应适量，健康人每日不宜超过20毫升。
（2）胃寒的人不宜服用，因为枸杞本身是散热的食物，会令胃寒更加严重。
（3）以上泡酒方法仅供参考，具体操作一定要在专业医师指导下进行。
【本文转自泡酒之家】
微信搜公众号 泡酒之家 添加关注 免费咨询泡酒配方 免费索取独家秘方