理论上来说，白酒、果酒、米酒、黄酒等等酒类都是可以泡酒的、而如果饮用者酒力尚可或者配方没有明确说明的话，通常建议使用白酒来泡酒。
一般来说，现代泡酒多选用50-60度的白酒。其依据是：因为酒精浓度过低不利于料材中有效成分的析出，料材可能因吸收水分而体积膨胀，同时一些苦味质及杂质等易被溶出，影响药酒的气味。而酒精浓度过高，有时反而使料材中的少量水分被吸收，使得药材质地坚硬，有效成分难以溶出。
需要指出的是，这里的白酒并非日常饮用的白酒，而是需要纯粮酿造的白酒，新中国成立后先后出台了多个版本的《中华人民共和国药典》，在1995年版明确提出：生产内服酒剂应以谷类酒为原料。
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