马上又要到青梅上市的时节了
光听着名字就让人流口水
青梅以其果皮薄、肉层厚、果核小
果酸含量多
梅香味浓郁而闻名海内外
青梅虽受人喜欢
但新鲜的梅子却吃得很少
所以，人们通常都会习惯性地
把它加工青梅酒后再食用
青 梅 泡 酒
青梅泡酒是将梅子放在高品质粮酒或泡酒专用酒里，长时间浸泡入味的一种浸泡酒。
酿得好的梅子酒，同时兼容了水果酒的果香甜柔，以及真实无添加粮食酒的浓烈两样风情交揉一体，遂格外令人沉醉！
青梅酒，听起来就让人垂涎三尺，尤其是盛夏的解暑饮品。
据李时珍《本草纲目》记载，青梅味甘平，可入脾、脏、肺、大肠，有收敛生津作用，用青梅制作的青梅酒，还具有排毒减脂美容养颜之作用哦！
那如此强大的青梅泡酒，要怎么制作呢？
青 梅 泡 酒 的 制 作
准备材料：新鲜青梅2500克，冰糖1367克，42-60度的高品质粮酒或泡酒专用酒2500ml
所需工具：5升装的玻璃容器 (视梅子个头以及糖块大小增减）
将清水洗净好的梅子倒进沥水篮里，放置在通风处，待梅子表面水分晾干即可。如果不想浪费时间，可以用厨房纸巾将梅子的水分吸干。
用牙签或者叉子挑去果蒂。
消毒玻璃罐，晾干，将青梅和冰糖，按照一层青梅，一层冰糖的顺序放入。最后沿着容器内壁倒入准备好的高品质粮酒或泡酒专用酒。（八九分满即可)
最后将泡好的梅子酒放在阴凉避光处, 定期摇匀沉在平底的糖分。
放置3个月后，就可以饮用。（半年或一年后饮用风味更佳,梅子酒没有自酿葡萄酒那么娇气，保存过程中注意下温度即可。）
那么，这么好喝的青梅泡酒，具体又有什么功效呢？
青梅泡酒的三大功效
第一：能调节肠胃功能
便秘的产生，一般是因为肠道功能的退化所导致的，青梅中的儿茶酸能促进肠道的蠕动，对便秘(尤其是孕妇)和腹泻有显著功效。
第二：有解毒的功效
有毒物质进入我们的体内之后，都是通过肝脏和肾脏来解毒的，而且青梅果实含有的活性物质能提高肝脏的解毒功能，增强人体解水毒、食毒、血毒的能力。
第三：能防老抗衰
青梅味道酸，饮用青梅酒后能刺激唾液腺分泌较多的腮腺素，腮腺素可促进新陈代谢，延缓衰老，让女性面色红润，肌肤光泽，使皮肤组织和血管趋于年轻化，具有明显的“回春”作用。
最后，大家还需要注意的是泡酒可是有很多地方需要注意的。
泡 酒 注 意 事 项
1.泡药酒用什么样的白酒最好？
据很多媒体接连报道，市场上70%的白酒都是食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兑而成，成本原因，中低端白酒几乎全是酒精勾兑，很多打着纯粮酿造的酒却是食用酒精勾兑而成。
而食用酒精酒与纯粮酒区别在于，纯粮酒是自然发酵酿造，含有多种对人体有益的天然物质，而食用酒精酒因为添加剂的原因不仅本身对人体不利，更会破坏原料的功效、营养和口感，效果大打折扣。
因此，泡酒一定要选用无添加的纯粮酿造酒，这种真正无添加纯粮食酒在市场上不好找，在泡酒之家向大家推荐一款高品质粮酒或泡酒专用酒（京东官方有售），真正纯粮酿造，很适合泡药酒。
2.泡酒不宜选择塑料桶装酒
市场很多PET塑料桶装酒，价格便宜，这种PET塑料装水很安全，但白酒具有很强腐蚀性，尤其是高度白酒，会把塑料成分腐蚀到酒里。
所以，为了安全起见，要选择玻璃瓶或陶瓷瓶装酒，不能选择塑料桶装酒。
3.泡酒要用多少度白酒合适
稍高度数的白酒更易于杀死原料的细菌和病菌，原料的水分渗出也会稀释酒精度，而且随着存放时间的推移，酒的度数也会下降，酒精度过低，长时间存储易变质。
因此选择泡酒度数52~60度的优质纯粮酒最佳。
4.泡酒用什么容器比较好？
泡酒要用土陶坛或者玻璃器皿，陶坛最优。禁用塑料和金属器皿泡药酒，塑料金属装酒会逸出有害物质。
而玻璃、陶瓷就不会产生上述情况，这也是我给大家推荐高品质粮酒或泡酒专用酒的另外一个原因，高品质粮酒或泡酒专用酒设计的时候非常的人性化，特意留出泡药材的空间，瓶口也较大，可以直接加入药材泡酒料，免去购买泡酒坛。
另外
泡酒之家偷偷告诉你
梅子酒加冰也很好喝哦
喝起来很有一种小清新的感觉
临睡前喝一杯梅子酒
还可以促进血液循环
缓解精神压力，让你一觉睡到天光
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